【和食】 築地 かとう （築地場内）

今年は築地に引っ越したことで、まだ人生で知らなかったものをたくさん覚えた。

早起きが苦手で知らなかった、朝５時のキリリとした風。

新聞片手に「今日は何がいいの？」と尋ねるオーダー方法。

きっと小学生以来、魚の旬や産地について図鑑を調べる楽しみ。

なじみの八百屋や魚屋さんの「これ持ってってよ」というセールストーク。

立ち食いで隣り合わせた知らない誰かとの雑談の後、「じゃ、また」って明日また会うみたいな別れ方。

愛すべき空気がそこにある。

そして私はもっと築地が好きになった。

だから晴れた朝は、やっぱり市場へ足が向かう。

「かとう」で、濃い目に煮付けられたのどぐろで白米をぐいぐい進める。

愛想の悪いように見えて人情味あふれるおかみさんも、築地の好きなもののひとつ。

明日だって、きっとまた。

■築地　かとう

　東京都中央区築地５－２－１ 築地卸売市場８号館

　4:30～13:30